CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS

NUTRICION Y DIETETICA · Coquimbo Hacer clic en el título para ver detalles

Básicas

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Kuklinski, Claudia , 2003. Nutrición y bromatología. Omega.
Belitz, Hans Dieter , 2012. Química de los alimentos. Acribia.

Complementarias

Cervera, Pilar , 2004. Alimentación y dietoterapia. McGraw-Hill.
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Forsythe S., Sin nombre, 1999. Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP. Acribia.
Fao/Oms, Sin nombre, 2009. Higiene de los alimentos: textos básicos. Sin editorial.
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